一城一米粉,一村一方言,你好,广西

一花一世界,一木一浮生

一草一天堂,一叶一如来

如果用一句话形容广西

那应该是

「一城一米粉,一村一方言」

连《舌尖》总导演都说

广西是中国饮食最复杂的地方

山水与美食

是广西最好的名片

从梯田到瀑布,从田园到峡谷

充满神秘感的长寿村,地下河

色彩如画卷的惬意田园

震惊世界的喀斯特地貌

峰林丛丛,江河湖泊

处处都是大自然的馈赠

01 广西·桂林

▼龙脊梯田

(桂林·龙胜)

龙脊梯田规模十分罕见

从河谷到山巅

只要有泥土的地方就有梯田

梯田层层递进

仿佛通往云端的天梯一般

古寨的位置

正是一处难得的风水宝地

村寨两侧各有一条山脊

如巨龙一般盘旋而下

处在中间的寨子

就像坐在一把龙椅上

因此才得名为龙脊

错落有致的山寨、溪流、梯田

与森林融合在一起

海拔不同,层次分明

画面却是那么的和谐

有一种返璞归真的美感

▼灵渠

(桂林·兴安)

“北有长城,南有灵渠”

这是世界上最古老的运河之一

在两千多年前就已经凿成通航

它将湘江与漓江的源头相连

终于打通了古时南北方的水道

也正是有了灵渠

秦王朝才能攻克岭南地区

02 广西·柳州

▼三江风雨桥

在多雨的南方地区

廊桥是一种特色建筑

可以让行人们躲风避雨

也可以坐下来短暂休憩

而三江这座世界第一风雨桥

整整有7个桥亭

长度和规模都是世界之最

夜景更是超乎想象的壮观和绚丽

03 广西·崇左

▼明仕田园

一直有着「小桂林」之称

可以在竹筏上一路欣赏绿水青山

或是岸上稻田遍布,农舍点缀

看到南国田园的色彩

简直比油画还美

会突然想到,原来那句

"竹外桃花三两支,春江水暖鸭先知"

形容的就是这样的景色

▼德天瀑布

德天瀑布位于中越边境

是电视剧《花千骨》的外景拍摄地

也是亚洲第一、世界第四的跨国瀑布

光是水流三次跌落的声势

就已十分震撼

04 广西·北海

▼涠洲岛

可以在五彩滩看一场日出

也可以在石螺口看一场日落

或者去盛塘村

看一看用珊瑚石砌成的天主教堂

感受北海柔软的沙滩

或者干脆下海来一场潜水

也可以骑着摩托吹一吹海风

05 广西·河池

▼三门海

(河池·凤山)

虽然名字中带海

但这里却并不是海

而是喀斯特地貌的一处核心区

山、水、洞、天,四者在此结为一体

三门海的天窗,有七个之多

像这样的串珠式天窗群

在全世界都是绝无仅有的

地下河、溶洞群、天坑群……

喀斯特地貌几乎所有神秘现象

都发生在了这里

因此可以说三门海

是一座名副其实的地质公园

山脚悬崖下,有一处泉水

水色不是蓝,也不全是绿

隐隐透着一种清澈丝滑的色泽

远看还以为是一块凝固的碧玉

到了眼前才惊觉

水面上落了几片树叶

正缓缓随着水波而动

06 广西·贺州

▼黄姚古镇

(广西·贺州)

比起凤凰,或是西塘

黄姚古镇显得十分低调

但也正是这种低调

成了这座小镇

令人念念不忘的原因

黄姚古镇有近一千年的历史

保存有20多座寺观庙祠

10多处亭台楼阁

被群山环抱,被绿水绕行

是一处不折不扣的风水宝地

青石街上已没有了昔日的喧闹

除了游客的脚步声

偶尔只有几句吆喝

街道两旁都是上了年纪的老屋

或是一些商铺

雕栏门楣也不复最初的艳丽

但小镇似乎自带一种气质

繁华褪去,韵味犹存

07 广西·寻味

广西人对吃粉这件事的认真

一点不亚于北方人对于面食

广西的街头

到处都是大大小小的粉店

外在装潢不重要

粉的味道才是第一位的

▼桂林米粉

桂林米粉的辅料与螺蛳粉类似

但总体上要清淡很多

重点在于它的汤底

用多种草药香料一起熬制许久

有一种骨头的香气

滑溜溜的粉,热腾腾的汤

特点就是四个字

白、嫩、爽、香

▼螺蛳粉

这种闻着臭,吃着香的食物

近几年在网络上爆红

也早已深深扎根在

许多广西人的日常生活中

爱螺蛳粉的人,爱到无法自拔

但对它的臭味完全无法接受的

也大有人在

红彤彤的汤底

加上酸豆角、花生

萝卜条和油炸豆腐皮

灵魂之处在于酸笋

汤底和配料

这种味浓、偏重口的米粉

给味蕾带来巨大刺激

没有人能抵挡诱惑

▼老友粉

最常见也最接地气的一种粉

在广西,无论什么阶层的人

都会在街边排队等着吃一碗老友粉

豆豉、辣椒、酸笋、胡椒粉

整体口味将酸与辣结合得恰到好处

踏踏实实的一碗老友粉下了肚

夏天可以开胃,冬天可以暖身驱寒

▼黄田扣肉

(广西·贺州)

芋头和五花肉层叠着放入碗中

放上红枣、香菇、冰糖

再浇上汁放入蒸笼

芋头和肉的味道互相渗透了彼此

是一股沁人心脾的香甜

▼柠檬鸭

又是一道酸辣结合的经典

酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥

临出锅时再加入咸柠檬和紫苏

香脆的鸭肉混合了一丝柠檬香气

清新爽口,香而不腻

▼酸野摊

一般人或许无法想象

吃水果怎么可能会“蘸调料”

而广西人不止大胆创新了这种吃法

民间还流传着一句俚语

“英雄难过美人关,美人难过酸野摊”

著名的「鲜芒果撒辣椒面」

就是一种酸野

各种果蔬用醋和白糖进行腌制

最后再撒上一层辣椒面

水果的味道不再单纯

开始变得酸浓、微甜、带辣

在广西的街头巷尾

到处可见这种流动小摊

摊位上放着辣椒面、酸醋水 、椒盐

可以按照自己的口味来调

▼冰泉豆浆

(广西·梧州)

冰泉豆浆是一道闻名中外的特色

用梧州当地的「冰泉水」制成

冰井泉水的名气

早在唐朝时就已有记载

这种豆浆凉冻之后

上面会凝成一层薄豆皮

滴在桌上成珠,聚而不散

于是也被称作「滴珠豆浆」

▼ END

写到这里

旅行菌只想说一句

如果提到广西

你脑海中的关键词

还只有火遍全网的螺蛳粉

那真的太可惜

最神秘的喀斯特地貌在此

杨贵妃故里在此

与长城比肩的灵渠在此

如果要在中国选一个

神仙居住的地方

那一定是广西

毗邻港澳,对接越南

好山好水,好吃好喝

在街上吃吃酸嘢,嗦嗦粉

神仙日子也就不过如此了吧?

常年以素颜示人的广西

带给我们的

是不加修饰的淳朴

和最原始的赞叹与感动

来过广西后,你会知道

中国山水与中国美食的极致

便是如此了


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